東洋大学の学生向け企業訪問・特別講義を実施｜フードビジネスの仕事とプレナスのこだわりを伝える

2026年5月、東洋大学の学生のみなさんの企業訪問、そしてキャンパスにお邪魔してのフードリーディングランナー特別講義を実施しました。

昨年から始まった取り組みで、今年春に入学した食環境科学部の新入学生のみなさんを対象に、フードビジネスや食に関わる仕事への理解を深めていただくことを目的としています。

■5月14日（木）　企業訪問
銀座本社に23名をお迎えして行われた企業訪問では、プレナスの事業やフードビジネスの仕組みから、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品開発や品質保証、調達各部の業務について各部署の担当者が登壇し、フードビジネスにおける　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“おいしさ”の裏側にある工夫や考え方を紹介しました。

商品開発では、「ほっともっと」 「やよい軒」での地域や季節、提供方法に合わせた味づくりを行っています。
東西でタレの味を変えることや、「やよい軒」で季節ごとに味噌を変更するなどの取り組みも、その一例です。

品質保証では、原料調達から店舗納品までの品質保証体制を自社で整え、お客様の安全・安心を支えるとともに、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　購買では安く仕入れるだけでなく、「リスクを抑えること」「より良い商材を開発及び提案すること」「安定的に調達し続けること」等幅広い視野で業務に取り組んでいます。

米食文化研究所では、プレナスの米へのこだわりと取り組み、米文化継承活動を紹介しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体験を通じて食への興味関心を持ってもらうことを意図し、お米の食べくらべも行いました。

学生のみなさんからは、
「食の仕事の広がりを知ることができた」
「企業の“おいしさ”へのこだわりを知れた」
といった声も聞かれ、フードビジネスの奥深さを感じてもらう機会となりました。

■5月21日（木）　フードリーディングランナー特別講義
翌週には朝霞キャンパスにて特別講義を実施し、約120名の学生のみなさんが受講されました。

企業訪問に来れなかった学生の皆さん向けの講義で、先週の企業訪問と同じ内容でしたが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受講者の人数が5倍もいるので登壇者は少し緊張気味だったかもしれません。

後半には企業訪問時にはなかった「お米が持つ価値」を考えるワークショップを実施と、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　学生の皆さんへの問いかけの反応をリアルタイムで見ることができるツールのおかげもあって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お米の食べくらべでの一番好きなお米の投票は大盛り上がりでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前味噌で恐縮ですが、４つのお米のうちなんと一番人気は「ほっともっと」で使用している金芽米でした。

学生の皆さんからの声でも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「同じお米でも違いがあり驚いた」
「食の見方が変わった」
といった声が寄せられました。

今回の企業訪問と特別講義を通して、フードビジネスの仕組みや仕事の幅広さに加え、プレナスの米へのこだわりについて理解を深めていただきました。

プレナスおよび米食文化研究所では、今後もこのような機会を通じて、未来を担う世代にも継承すべき日本の食文化の魅力やフードビジネスの価値を伝えていきます。