私たちは玄米を仕入れて自社で金芽米という無洗米に精米しています。無洗米にすることによって節水につながります。また、米のとぎ汁による水質汚濁がないため、水道水を浄水したり下水を浄化したりするためのエネルギーを必要としないばかりか製造工程で発生するエネルギーが少ないため、年間約2,500トンの二酸化炭素の排出削減を可能としています。更に言えば、精米により発生する糠も野菜作りの肥料にするなど、再利用されています。米作りできれいな水は重要で、無洗米は水をきれいに保つ。どちらも水に関係がある取り組みとなっています。

環境への配慮という点では、効率的な流通システムの構築もあげられます。自社の精米工場を始め、食肉加工工場、調味料工場をもち、その隣に物流センターを置くという仕組みを埼玉と福岡に作っています。工場と物流センターを一カ所に集約させることで配送にかかるエネルギーの削減をでき、環境面でメリットを生み出しています。また、「ほっともっと」や「やよい軒」では、店舗面積の更なるコンパクト化に加え、看板や照明にLEDを採用し、「ほっともっと」の一部店舗の屋根に太陽光発電システムを導入しています。これにより、電力消費量の削減を実現するなど様々な取り組みを行っています。