2011年，在美国上完烹饪学校之后我到富士山脚下的伊豆国体验寄宿生活，那里有广阔的茶园。我在去往伊豆的途中路过东京时买了一份便当，那是我吃过的第一份便当。便当的名字我已经不记得了，但把当时买到的铁路便当拍照这件事还记忆犹新。

便当的味道和里面每一份菜品的特点都打动了我。
在美国机场买到的饭菜就不那么好吃。但是在日本车站随便就能买到的便当却那么可口。对我来说真是一种文化冲击啊 (笑)。

日本人特别重视奇数，尤其是 "五" 这个数字，
"五法 (生 (切)、煮、烤、炸、蒸)"
"五味 (甜、咸、酸、苦、辣)"
"五色 (白、黑、黄、红、蓝 (绿))"
"五适 (适温、适材、适量、适技、适心)"
"五觉 (视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉)" 这些日本菜的基本理念给了我很深的感触，如果能够在健康的饮食中加入这些元素，可能会更有趣。在这一动机的驱动下，我想要使用农贸市场上销售的本地食材做出健康又美味的菜品，于是就开起了便当店。在做便当的过程中，我特别注重 "五法"、"五色"、"五味"的理念。

卖得最好的是鸡肉沙拉。它的做法是先烤好一只有机鸡，用肉汁制成调味汁，将独家制作的腌黄瓜和香芹搅拌在一起，再配上当季新鲜蔬菜。可能因为它是美国的一道招牌菜式，所以卖得好。加入日本菜的基本理念后，会让它别 "具特色"，不再是一道随处可见的鸡肉沙拉。
卖得第二好的是烟熏三文鱼盖饭。

我们目前会承办供餐服务或者在农贸市场的摊位和体育馆的柜台里运营业务，未来想要开一家自己的店，为顾客提供一个购餐、堂食的环境。